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上星期姊姊送我兩條大魚，從頭到尾長度足足有30公分長，那可是達達親自釣上來的耶，真是太厲害了！
收到時魚兒已經殺好冷凍(幾乎算是活體冷凍吧？)，經過一星期解凍，還是看得出來魚兒非常新鮮的模樣！
看不出魚兒的品種，只知道是淡水魚，淡水魚多半會有些土味，所以我設定這兩條魚的作法，一定要先經過酥炸，然後才用其他的材料來處理以蓋過土味。
第一條魚我以沙鍋魚頭的作法，整條魚經炸過，瀝掉炸油，移到火鍋內，加上豆皮、白菜、香菇、木耳、冬粉煮成沙鍋，當日和老公分兩餐吃完，可惜當天相機不在家，沒有拍照存檔。
第二條魚的作法，利用家裡有一個蕃茄，來做蕃茄糖醋魚好了
我的蕃茄料理喜歡放上香菜，不但增加色相，香菜搭蕃茄很對味呢，因此還特地請甜甜去幫我買了一把香菜
這道菜很簡單，首先當然是把魚炸一個香酥囉！炸後剩下的油倒得一滴不剩，
對於油的攝取，我和甜甜可是滴滴計較的呢！我想任誰都不願意將油栽種到自己的身上吧？
炸好魚，我懶得把魚先請到盤子裡放，只把它移到一邊，就直接把蔥薑辣椒下鍋，利用鍋底僅存的油渣把香辛料逼出香氣後，倒下切丁的蕃茄，然後加水及調味料(鹽、糖、醬油)，煮啊煮啊，煮到蕃茄軟嚕，加入少許太白粉水勾欠，同時丟入切末的香菜，就大功告成啦！
整個菜看起來不但色香味俱佳，還有蕃茄的茄紅素加分，經老公和甜甜品嚐，都大讚好吃，一餐就解決了！
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