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早在想自己來做蘿蔔糕了,以前怨上班沒時間,現在終於有時間實現夢想了!
蘿蔔是主角,現在正是蘿蔔最好吃的季節,買了三個又肥又大的蘿蔔,
走一趟南門市場買齊了蘿蔔糕必備的臘肉、蝦米和香菇,雜貨鋪裡買了張玻璃紙,和一支很漂亮的
而福利站的在來米粉缺貨,去了兩趟才買到三包,買齊了材料,就開始回想小時候看媽咪做蘿蔔糕的步驟
先試著做了一個大的一個小的,試吃的結果,給自己打85分,原因是調味料鹽和胡椒都放太少,淡而無味
但蘿蔔的份量夠,香氣還是有的,米漿太濃,蒸出來比較結實,不像港式蘿蔔糕那般軟嫩可口
不過老公和女兒還是很捧場,直說好吃!
有了初次的經驗後,第二次做的時候,將米漿調稀了些,鹽和胡椒的調味也加重了
同時也學乖了,在入鍋蒸之前,舀起一杓煎熟試試口味,確定米漿的比例後,才正式入鍋蒸熟
明天的早餐是我們第二次試吃大會呢!
 
蘿蔔糕蒸出來的模樣
 
香煎蘿蔔糕
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