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好久沒有跟大家分享做菜心得了,

趁著雨天沒辦法出去活動,就去市場買些材料,為寶貝女兒帶便當吧!

在菜場亂逛了一通,買了一包蚵仔50元,一盒豆腐15元,就來弄個豆鼓蚵仔豆腐吧!

就只要那麼簡單的材料,就可以弄出一樣營養豐富清爽不油膩的菜,老公最愛!

(因為那不需要太多的咀嚼挑眉質疑)

一匙油入鍋加熱後,先把蚵仔炒熟,丟下大蒜末和辣椒末,

加入兩匙醬油、豆鼓和一點點糖,最後放入切塊的豆腐

等燒到入味,起鍋前放入蔥花即可。

其實這是一道大家都會的家常菜,怕胖的我,最喜歡這樣搞

因為整個過程就用那麼一點點油而已唷!

 

再來,弄個小魚莧菜唄,

聽說,莧菜是含鈣量很高的蔬菜,加上小魚,更有相乘的效果呢!

炒莧菜不需要用太多油,也是一匙就好,中途丟下吻仔魚,多半還會加些水,讓蔬菜纖維軟一些,

也讓小魚的鮮味跑出來和莧菜融合在一起,不用放味精,味道都鮮美呢!

今天蔬菜四把50元.....看到韮菜花,突然靈機一動,來做個蒼蠅頭好了!

於是這把韮菜花就成了我的第四把菜!

蒼蠅頭很下飯,給女兒帶便當很管用,這還是第一次炒蒼蠅頭呢!

以前在隍城老媽餐廳必點的菜,自己做來,並不困難,重點是辣椒要放狠一點!

先把豬絞肉拿些出來解凍,(事先把肉末用醬油和太白粉攪拌攪拌)

韮菜花切丁、準備辣椒末、大蒜末和豆鼓就可以啦!

一匙油下鍋加熱,放下肉末炒開,加入醬油,讓肉末上色漂亮

再放入辣椒末、大蒜末和豆鼓(份量決定鹹度與辣度,看自己的習慣)

如果肉末夠鹹,乾脆不用再加鹽,後放入韮菜花,炒到香味出來,就可以起鍋囉!

再來一個菜,魚香茄子!

夏天盛產茄子,把茄子切滾刀塊之後,拿去蒸熟備用!

一匙油把肉末炒熟(事先把肉末用醬油和太白粉攪拌攪拌)

炒熟肉末後,再加入蒜末、辣椒末續炒到香味出來,加入醬油和一些糖

最後倒入蒸好的茄子拌炒,並加入商家送的九層塔,馬上就可以吃到夠味的魚香茄子了!

上面幾道菜,每道菜幾乎都只要一匙油就搞定,充分達到少油少鹽的原則

弄了四道菜食材不到200元,卻可以吃得健康清爽無負擔,

這也是我喜歡自己下廚的原因之一呢!

 

 

 

 

 

 

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