追逐夢想，永不放棄

好久沒有跟大家分享做菜心得了，

趁著雨天沒辦法出去活動，就去市場買些材料，為寶貝女兒帶便當吧！

在菜場亂逛了一通，買了一包蚵仔50元，一盒豆腐15元，就來弄個豆鼓蚵仔豆腐吧！

就只要那麼簡單的材料，就可以弄出一樣營養豐富清爽不油膩的菜，老公最愛！

(因為那不需要太多的咀嚼)

一匙油入鍋加熱後，先把蚵仔炒熟，丟下大蒜末和辣椒末，

加入兩匙醬油、豆鼓和一點點糖，最後放入切塊的豆腐

等燒到入味，起鍋前放入蔥花即可。

其實這是一道大家都會的家常菜，怕胖的我，最喜歡這樣搞

因為整個過程就用那麼一點點油而已唷！

再來，弄個小魚莧菜唄，

聽說，莧菜是含鈣量很高的蔬菜，加上小魚，更有相乘的效果呢！

炒莧菜不需要用太多油，也是一匙就好，中途丟下吻仔魚，多半還會加些水，讓蔬菜纖維軟一些，

也讓小魚的鮮味跑出來和莧菜融合在一起，不用放味精，味道都鮮美呢！

今天蔬菜四把50元.....看到韮菜花，突然靈機一動，來做個蒼蠅頭好了！

於是這把韮菜花就成了我的第四把菜！

蒼蠅頭很下飯，給女兒帶便當很管用，這還是第一次炒蒼蠅頭呢！

以前在隍城老媽餐廳必點的菜，自己做來，並不困難，重點是辣椒要放狠一點！

先把豬絞肉拿些出來解凍，(事先把肉末用醬油和太白粉攪拌攪拌)

韮菜花切丁、準備辣椒末、大蒜末和豆鼓就可以啦！

一匙油下鍋加熱，放下肉末炒開，加入醬油，讓肉末上色漂亮

再放入辣椒末、大蒜末和豆鼓(份量決定鹹度與辣度，看自己的習慣)

如果肉末夠鹹，乾脆不用再加鹽，最後放入韮菜花，炒到香味出來，就可以起鍋囉！

再來一個菜，魚香茄子！

夏天盛產茄子，把茄子切滾刀塊之後，拿去蒸熟備用！

一匙油把肉末炒熟(事先把肉末用醬油和太白粉攪拌攪拌)

炒熟肉末後，再加入蒜末、辣椒末續炒到香味出來，加入醬油和一些糖

最後倒入蒸好的茄子拌炒，並加入商家送的九層塔，馬上就可以吃到夠味的魚香茄子了！

上面幾道菜，每道菜幾乎都只要一匙油就搞定，充分達到少油少鹽的原則

弄了四道菜食材不到200元，卻可以吃得健康清爽無負擔，

這也是我喜歡自己下廚的原因之一呢！