學女兒來做懶人料理：烤時蔬

至於有多懶呢？

讓我們繼續看下去......

首先整理食材

(手機拍的相片，效果就是沒相機的好，湊合著看吧! 嘴裡的美味比較重要)

母親節女兒說要請媽咪吃大餐，說實在我對大餐沒啥興趣，因為所謂的大餐通常都會把我的胃口吃到翻攪才能罷休，今年的母親節我毫不客氣的明確指定要吃A WESOME BURGER 的蘑菇起司漢堡，還需要多加一份培根。

這家漢堡店就位在女兒家樓下一個很難找的巷子底，不是熟客不會特別走進來，摸得進來的人大概就是『回頭客』了吧！其中我最喜歡吃的就是這款加了生菜、蕃茄、洋蔥、炒蘑菇搭配著香濃起司和鮮美厚牛絞肉的漢堡，一口咬下，肉汁橫流，不論是口感或美味都搭配得可圈可點。即使如此美味，我和女兒仍舊一人一半。(另外有款加了花生醬的漢堡女婿很愛吃，只因為熱量太高怕胖的女兒不願意吃，不然倒是頂想嚐嚐看的呢！)

此外，貼心的女兒還帶回GB的酪梨沙拉，軟熟的酪梨片跟蘿蔓生菜拌在一起，多了滑順感和酪梨獨特的香氣，鹹香的培根調味，雙色起司絲，和幾顆焦糖核桃仁，吃得我好開心！

女兒的貼心，讓媽咪天天都過母親節，這才是老天給我最好的禮物！

冰箱的管理很重要，重點是食物要趁新鮮早早吃完，今天盤點了一下，就決定要做個芋頭寧波年糕當晚餐。

我超愛吃芋頭的，買回來的芋頭都會馬上切塊，用油煎到熟，等冷卻後裝袋放冷凍，偶爾媽咪點『蔥燒香芋』這個菜，我就馬上可以變出來，討她老人家開心。今天冰箱裡還剩下八塊芋頭，拿四塊出來就夠了。

週二買的寧波年糕是放冷藏，得儘快吃完，我切了12片備用。

蝦米只剩下七八顆了，全用掉吧！香菇剩下兩朵，用一朵就好。

芹菜通通切成芹菜末放冷藏了，今天可以全部用掉。

金針菇也還有一些，另外再切些紅蘿蔔絲吧！

想想都是素的，來點蛋白質吧，那就加3顆IKEA的瑞典牛肉丸嚕！

首先把蝦米和香菇絲用油爆香，放入冷凍的牛肉丸和水，蓋鍋蓋燜煮

等水煮滾了再放入芋頭，此時水溫降下來，再蓋上鍋蓋等著

說起什麼時候愛上甜酒釀的，大概是我高中的時候，跟著同學去蔡萬興吃湯圓，好奇的跟著同學點了一碗甜酒釀加蛋，熱呼呼的甜酒釀混著蛋花的香氣，第一次喝就愛上了這味。

由於媽媽不愛甜食，從沒煮過甜酒釀，家裡的姊妹也沒有人愛這味，我也漸漸淡忘了這美味，直到退休後喜歡下廚解饞，想到為何不自己來做甜酒釀加蛋呢？

研究過網路上甜酒釀製作的過程，但家裡只有我一個人愛吃，懶得大費周章的製作甜酒釀，就去南門市場的南園買甜酒釀成品就好(中罐80元，可煮5～7小碗的酒釀加蛋)，喔，對了，每次為了有飽足感我還加了幾顆芋圓(吃消夜已經很過份了，還想要什麼飽足感嗄？)

首先拿一口像飯碗一樣大的小鍋，加半鍋水煮滾後，放入香帥蛋糕的芋圓8顆，等芋圓浮起來把水倒掉一些，加入滿滿兩大湯匙的甜酒釀，我特別愛放很多甜酒液，然後小火慢慢煮開，酒釀的米粒散開輕輕的浮起後，就可以放入蛋液，輕輕攪和成蛋花就可以熄火了，哈，一碗香噴噴的甜酒釀加蛋就可以端上桌了！

香帥的芋圓真不用說的好吃(最近幾次越放越多，不太妙)，南園的甜酒釀有淡淡的酒香，加上蛋花的香氣，一碗下肚，全身暖和，臉也隨著一點酒意紅了起來，甚至還有點微醺的感覺，讓我覺得好幸福喔！

許多營養師都認同酒釀有豐胸的效果(所以才特別讓天心來做為甜酒釀飲料的代言人)，是說酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然賀爾蒙，其中的酒精成分也有助於改善胸部胸部血液循環，而酒釀蛋則具有補氣、養血、助運化，有加強心臟循環及豐胸助發育的功效 。雖說酒釀有那麼強的豐胸功效，但這把歲數才開始吃也未免太遲了吧？

這是穎文遠從法國帶回來的覆盆子可頌
對於可頌，它的熱量總讓我敬而遠之～
但這個可頌卻完全反轉了我的想法，

剛咬下去沒有半點油膩感讓小小放心了一下
似有若無的甜，來自可頌表面一層薄薄的糖霜
上面的顆粒，仔細品嚐竟然是覆盆子
更驚喜的是中間夾著紫紅色的覆盆子果醬
果醬感覺得出，是個有誠意的製作，
沒有經常在果醬裡出現的那種甜

大約3年前小華送了我幾顆她親手包的粽子，內餡竟然放了綠豆仁，讓我想起媽咪包的廣式大粽子來，但想說世上的粽子那麼多，幹嘛一定要自己找麻煩呢？然而就是想念著那一味，才在ㄍ一ㄥ了那麼多年的今天終於決定自己來包粽子了！

昨天我買好粽葉、棉繩、圓糯米、胛心肉、綠豆仁、蝦米、香菇、生的鹹鴨蛋，備材完成。晚上先把老闆已經依照包粽子需要的大小幫我切好的胛心肉加入松露醬油和紅標米酒，先醃上一晚。

今天一早起床，照樣吃完早餐看完爽報，開始包粽子！

首先煮一鍋開水，準備燙粽葉與棉繩，燒開水的同時來洗圓糯米和綠豆仁，洗完濾乾水份，分別放在大鍋裡。香菇泡軟捏掉水分，蝦米清水洗過即可，兩樣也分別放碗裡備用。

這時水開了，先燙粽葉，一片一片打開徹底燙過，接著燙棉繩，這是個消毒的步驟。燙好的粽葉還需要清洗，拿小刷子把每片輕輕刷洗過。

OK，一切就緒，開始來包粽子了，這是我覺得最困難的部分了，每個粽子需要兩片粽葉，重疊彎角折出凹槽，依糯米、綠豆仁、肉、蝦米、香菇、綠豆仁、糯米的順序放入凹槽，再把尾端的粽葉闔上來，確認米不會跑出來後，捲上棉繩，就算完成一個粽子了。天曉得，說得容易，做得難，不過包了10個以後，漸漸抓到內餡比例和闔粽葉的技巧了！不是很漂亮，但至少可以確定米不會爆出來。

包好的粽子放入快鍋中，水要蓋過粽子，全部不能超過快鍋的80%，先用中火煮滾到氣孔豎起，轉小火續煮45分鐘，就可關火了！等透氣孔落下，才打開鍋蓋。煮出來的粽子竟然沒有一個爆開耶，oh My God~~~~~(開心轉圈)，一個要求很低的人吧？

今天午餐吃的是一盤燙蘆筍+蔥花涼拌1/3雞蛋豆腐+兩朵雞汁香菇和一碗糙米飯。

可不要以為我餐餐都如此清淡，有時也只是想留一些可以吃魔鬼食物的空間啦！這樣人生才可以隨時『掰爛絲』一下咩。因此在下午萬華社大的課程結束之後，我就打定主意要回板橋吃巷口的蘿蔔絲餅。(為此還特別在華江橋頭下車，走回新埔捷運站，看看這樣會不會先耗掉一點熱量，ㄎ...ㄎ...心機很重喔)

其實蘿蔔絲餅我早已心有所屬了，那就是在SOGO後面巷子口賣的蘿蔔絲餅，常常在捷運復興站搭捷運的時候，都會買一個來解饞；那家的蘿蔔絲餅，酥脆的外皮裡面包著雪白的蘿蔔絲配上香蔥、蝦皮和胡椒粉，剛煎起來的蘿蔔絲還有些脆度，感覺很爽口健康，通常買來就在附近的小公園裡狼吞虎嚥的吃光才滿足的上捷運回家。(當然這只是塞牙縫的點心而已啦！)

言歸正傳，這巷口的餅攤，就設在我們社區旁的通道口，我一度因趕上班又通路被阻必須繞到紅磚道上，氣得直嚷要報警清除路障，也固執得從不肯吃一次這家賣的餅，即使常常看到排隊人潮，我也不為所動！

有一次好奇滴動了想吃的念頭，開口問老闆娘：『蘿蔔絲餅裡面是否有放肉啊？』(我對豬肉味有點感冒)，她說：『只有肉末啦！』，就連這個肉末也讓我心頭起障礙，尤其餅是用炸的，感覺會吃很多油，不健康又會發胖。因此又堅持了一段日子。

直到最近在一次飢寒交迫的狀況下，決定對它釋出善意，先買一個蘿蔔絲餅來吃吃看。

餅皮是鬆厚帶有一點點甜味，內餡的蘿蔔絲沒有切得很細，但已經和蔥、絞肉加調味料和胡椒炒過了，所以蘿蔔絲是褐色的，吃起來比較軟些，先前在意的絞肉，其實只有一點點，小得跟螞蟻一樣，排除了我的戒心，而整個內餡調味不會太重，還吃得出蘿蔔的香甜味，鬆厚的餅皮經炸過，外酥內軟(有點老梗，冏)，卻沒有油膩得讓我『發胖恐懼症』起念。

 內餡是炒過的蘿蔔絲+蔥+紅蘿蔔絲+幾乎找不到的肉末+胡椒粉 

愛吃爆米花是受愛看電影的朋友Claire的影響，記得每次和她去看電影的時候，她一定會帶上一大盒爆米花，在黑漆漆的電影院裡，只見她可以眼睛盯著螢幕，手還會很準確抓爆米花來吃，直吃到未爆開的硬玉米粒，才知道盒子已經見底了。

Claire幾乎每次都指名要甜的口味，在我印象裡爆米花該都是有著很濃的奶油香和鹹鹹的口感，但甜的爆米花，外頭裹了一層不是很甜的焦糖，大概是沒有奶油的緣故，我覺得甜口味的爆米花吃起來比鹹口味的更要輕爽些；想想爆米花是玉米做的，是有豐富的纖維，當零食吃也不會覺得罪孽深重，所以養成我去戲院看電影也會帶上一盒焦糖爆米花的習慣，但為了怕胖，通常都選擇買小盒，進了戲院找到座位就一屁股坐下就開始吃起來，往往廣告還沒播完正片還沒開始，一小盒爆米花就吃光了！(真不知道是來看電影的還是來吃爆米花的？)

心理上覺得爆米花就是要跟看電影有關，許久沒有進戲院看電影的我，與爆米花的情緣就不了了之了，偶爾想念起來，也沒有動念特別想去買來吃；直到女兒的好朋友Cindy來家裡玩，兩個人吃爆米花配拿鐵，Cindy臨走時把另外一包留下來給我。

忍到第二天下午才拆來吃，這是美式焦糖牛奶口味，沾滿焦糖的玉米花會稍稍偏甜，由於不是每顆都會沾到焦糖，所以綜合起來還是可以接受的甜(自己找理由解釋)，而且那香香甜甜的味道，像極了太妃糖，我感覺玉米花的表面裹了一層奶油(看包裝上說明是植物油)，使得爆米花外頭酥內裡軟綿，讓我愛不釋手一口接一口，一下子半包178大卡下肚，真是個小惡魔零食！

上網查了一下，Cindy請我吃的爆米花原來是號稱團購第一名的零嘴呢！團購買的多半是桶裝，現在7-11也有賣，兩包49元，於是無聊的寒流下雨天裡，我仍不嫌麻煩的打傘出門去買了兩包爆米花回家，一包是巧達起司口味，一包是焦糖牛奶口味。

今天先吃巧達起司口味的爆米花，口感甜甜鹹鹹的，起司的香氣中還有若隱若現的香草味，也覺得非常涮嘴！

但畢竟是魔鬼零食，我告訴自己絕對～絕對～要控制份量，明明晚餐就吃得非常清爽，但半包爆米花就讓我破功了，連下午騎30分鐘的單車運動也白費了！還好7-11賣的是這種隨身包，每包才60g，吃完就打住，以免悔恨終生！

我不是專門製作美食的部落客，但是對烹飪有著高昂的興趣！平時就喜歡在網路上搜尋美食部落客的料理，並下廚有樣學樣一番，學得八分像，就開心得眉飛色舞！

今天臨時興起來做義大利麵，絕對沒有預謀來著，而透抽炒芹菜是女兒的便當菜之一，透抽鮮美的湯汁跟我前天吃的香蒜海鮮義大利麵很像，靈機一動嘗試用來做義大利麵！

這道透抽炒芹菜的內容有主角透抽一隻、芹菜一把、胡蘿蔔絲、薑絲和辣椒，簡單用一點米酒、鹽和柴魚顆粒調味，由於芹菜的香氣跟透抽的鮮甜超搭的，再加上胡蘿蔔絲讓色彩豐富起來！可說是色香味俱佳的一道家常菜！

透抽身上的圈圈幾乎都給女兒帶便當了，剩下的多是透抽的鬍鬚，芹菜也剩得不多，鮮甜的湯汁成了重點，反正市面上的義大利麵蔬菜也都少得可憐！

愛吃蔬菜的我，又炒了半把地瓜葉，才心滿意足，想想現在哪家餐廳吃義大利麵還附炒地瓜葉啊？當然最後一定不能忘記要加一勺忠悌媽媽親手做的大蒜辣椒醬囉！

自己給的評語：對麵的軟硬度粉滿意，而麵條吸飽了透抽的醬汁，真的不輸餐廳的喔！